Einfache Ente

Enten in Brust und Keulen teilen, also vierteln. Mit Salz, Pfeffer, Mayoran einreiben. In einem großen Gußeisenbräter etwas rohes Entenfett ( Abfall vom Zerlegen) ausbraten und Apfel und Zwiebelviertel-Stücke dazugeben.

Ein wenig anrösten und mit Wasser 1 cm hoch angießen.Die  rohen , gewürzten Ententeile im Bräter verteilen und bei 190 Grad im vorgeheizten Rohr ca. 1 ½  Std. braten, ab und zu aufgießen.

Sauce abseihen und evtl. mit Orangensaft od. Rotwein verfeinern. Serviettenknödel und Blaukraut dazuservieren.