Rehnüsschen

1 Rehnüsschen mit ca. 35dag salzben, pfeffern. In einer Pfanne ca. 10 dag gewürfelten Speck auslassen und das Nüßchen von allen Seiten bräunen. In der Zwischenzeit das Rohr auf 170Grad vorheizen. Das Fleisch 25 bis 30 Minuten durchziehen lassen. Herausgeben und in 5mm dicke Scheiben schneiden. Es soll innen noch rosa sein! Dazu passen Maroni, Preiselbeeren, Blaukraut

Tipp!
Wir empfehlen Ihnen unser Wildbret nicht zu beizen. In unserem Haus wird ausschließlich Fleisch von jungen Tieren verarbeitet. Am Besten gelingen die Rehnüsschen , wenn Sie das Fleisch leicht mehlieren und in Butterschmalz zart rosa braten.